Rodé à la pratique du chant grâce au Chœur d’Enfants de Paris avec lequel il a parcouru le monde, Pascal Bertin obtient un premier prix de musique baroque au CNSM de Paris en 1988.
Sa carrière se partage depuis entre les ensembles Huelgas, Mala Punica, Daedalus, Unicorn, Clément Jannequin, A Sei Voci, Gilles Binchois, et l’oratorio ou l’opéra baroque qu’il pratique avec, entre autres, Savall, Rousset, Herreweghe, Minkowski, Haïm, Gardiner, Kuijken, Tubery, Suhubiette, Junghänel, Corboz, Engelbrock, Dombrecht, Gester, Suzuki, Lopez Banzo, Niquet, Cao, Goebel, Concerto Köln ou le Freiburger Barockorchester. Plus de 60 CD documentent son travail.